Dietni sladkor? Sladkorni alkoholi kot nadomestek sladkorja

Si predstavljate, da ste na dieti in da si lahko hrano sladite z nadomestkom sladkorja, ki ima vse značilnosti sladkorja, hkrati pa je brez energijske vrednosti? Sliši se prelepo, da bi bilo res. Vsekakor so sladkorni alkoholi daleč najboljši približek sladkorja, kar jih trenutno obstaja.

Čudno ime marsikoga zbega – ali gre za sladkor ali alkohol ali kar oboje? V resnici niso ne eno, ne drugo. Sladkorni alkoholi ali polioli, kot je njihovo drugo ime, so naravne spojine iz rastlin, kot so sadje in zelenjava, vendar se jih v komercialne namene najpogosteje pridobiva s fermentacijo iz sladkorjev in škrobov.

Značilnosti

Če ste kdaj kupili bonbone ali žvečilne gumije brez sladkorja, ste ob pogledu na sestavine lahko opazili imena, kot so ksilitol, maltitol in sorbitol. Še nekateri pogosti sladkorni alkoholi so eritritol, laktitol, manitol in izomalt. Poleg vsebnosti v žvečilnih gumijih in bonbonih lahko v zadnjem času nekatere sladkorne alkohole kupimo tudi v obliki sladila, na primer eritritol in ksilitol. Kljub temu, da sladkorne alkohole glede na prehranske predpise o aditivih v živilih štejemo med sladila, gre v resnici za ogljikove hidrate, ki se lahko na embalaži izdelka, ki jih vsebuje, označijo kot del ogljikovih hidratov, Od ostalih ogljikovih hidratov imajo manj kalorij oziroma so celo brez njih – po naših predpisih se šteje, da ima 1 g sladkornega alkohola 2,4 kalorije, razen eritritola, ki je brez energijske vrednosti.

Maxximum Pure Whey 2000 g

Maxximum Pure Whey je beljakovinski napitek odličnega okusa s kakovostnimi sirotkinimi beljakovinami.
Redna cena: 49,90 €
Cena 34,93 €
-30%

Sladkorni alkoholi so po videzu in okusu precej podobni sladkorju, vendar se za razliko od njega v telesu ne absorbirajo in presnovijo popolnoma. To je razlog, da imajo nižjo energijsko vrednost ali so celo brez nje. Energijska vrednost sladkornih alkoholov glede na vrsto znaša od nič pa do tri kalorije za en gram, medtem ko ima en gram saharoze (namiznega sladkorja) štiri kalorije. Večinoma so manj sladki od sladkorja, pogosto pa se uporabljajo v kombinaciji s katerim izmed ostalih sladil, na primer stevijo.

SLADKORNI ALKOHOL

(tip)

KALORIJE

(1 g)

SLADKOST

(navadni sladkor = 100%)

Eritritol

0

60-80%

Manitol

1,6

50-70%

Laktitol

2

30-40%

Izomalt

2

45-65%

Maltitol

2,1

75%

Ksilitol

2,4

100%

Sorbitol

2,6

50-70%

 

 

Sladkorni alkoholi v primerjavi z ostalimi ogljikovimi hidrati veliko manj vplivajo na dvig inzulina, zato so lahko primerni za diabetike, vendar je treba vseeno upoštevati tudi ostale zaužite ogljikove hidrate. Ameriško združenje sladkornih bolnikov priporoča, da se poliole pri štetju ogljikovih hidratov upošteva v polovični količini. Sladkorni alkoholi ne vplivajo na nastajanje kariesa, nasprotno, ksilitol celo znižuje bakterije v ustni votlini, zato je praktično obvezna sestavina žvečilnih gumijev in bonbonov za svež dah. V primeru večjih zaužitih količin lahko sladkorni alkoholi povzročajo prebavne težave in imajo odvajalni učinek.

Maxx Dessert 750 g

Maxx Dessert je slastno dopolnilo obroka, ki se po pripravi zgosti podobno kot puding.
Redna cena: 29,90 €
Cena 20,93 €
-30%

Pri nas boste sladkorne alkohole kot sladilo našli v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano in v nekaterih supermarketih. Jaz si brez njih težko predstavljam pripravo svojih dietnih sladic, preverite, če ustrezajo tudi vam.

Recept: domača kokosova čokolada brez sladkorja

Sestavine:

30 g pravega kakava
35 g kokosove moke
30 g kokosove maščobe
4–5 žlic hladne vode
1 žlica sladila eritritola SunStevia SugarSweet 1:2

V stopljeno kokosovo maščobo vmešamo kakav, kokosovo moko, vodo in eritritol. Trdo podlago (na primer kuhinjsko desko za rezanje) prekrijemo s folijo in jo posujemo z žličko kokosove moke. Nanjo naložimo čokoladno maso, jo posujemo s kokosovo moko in jo tanko sploščimo, pri čemer si pomagamo z večjim nožem. Ohladimo, odstranimo s podlage in nalomimo na koščke. Hranimo jo v hladilniku.

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
Politika piškotkov za spletno mesto Maxximum Shop

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne boste izbrali, se to lahko odraža v slabše oblikovanih priporočilih in počasnejšem delovanju spletne strani. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.